Hafta sonuna girmeden sizi şöyle alıp götürecek, lezzetiyle mest edecek bir brownie tanımıyla sizlerleyim.
Peki eşsiz bir lezzet olan brownie nasıl mı ortaya çıktı?
19. yy başlarında ABD’de ortaya çıkan brownie aslında birinci çıktığında çikolatasız yani ‘Blondie’ olarak bilinmekteydi. Konutunda kurabiye yapmak isteyen bir bayanın içerisine karbonat eklemeyi unutması sonucu ortaya çıktığı rivayetinin yanı sıra aslında resmi olarak 1893 yılında Chicago’da bulunan Palmer House Otel’de sahibinin şeflerinden yeni bir tatlı istemesi sonucu ortaya çıkmış ve hayatımıza dahil olmuştur. Âlâ ki dahil olmuş dediğinizi duyar üzereyim. Günümüze kadar birçok farklı tarifle gelmiş olan brownieyi birde bu tarifle deneyin inanın pişman olmayacaksınız. Artık ayrıntılarıyla birlikte tanımı paylaşıyorum.
Malzemeler
- 250 gr bitter çikolata
- 10 gr kakao
- 200 gr tereyağı
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı
- Yarım su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 100 gr ceviz içi
Hazırlanışı
- Fırını 160 dereceye ayarlayın ve ısınana kadar bekleyin.
- Sonra tereyağını bir tavada eritelim ve ocaktan olarak içerisine çikolatanın hepsini ekleyip tereyağının sıcaklığıyla birlikte erimesini sağlayın.
- Karıştırma kabı alarak içerisine yumurtalarımızı kıralım ve şekeri ekleyelim beyazlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu noktada dikkat etmemizin gereken en değerli ayrıntı yumurta şekerle birebir temasta iken uzun müddet çırpmadan bekletmeyin yumurtanın üzerine şekeri eklediğiniz an çırpmaya başlayın zira şeker yumurtayı pişirir ve içinde yumurta kesimleri ve yumurta kokusu kalır.
- 2. husus de yaptığınız çikolatalı tereyağı karışımını çırptığımız yumurtalara yavaş yavaş karıştırarak ek edin.
- Karışıma elenmiş un, kakao, vanilya ekleyelim ve bir spatula yardımıyla alttan üste alarak güzelce karıştırın.
- Tercihen bir borcama yağlı kağıt sererek brownie harcınızı ekleyin ve evvelce ısıttığınız fırınınızda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Eğer daha çok pişmiş seviyorsanız dakikasını 5 dakika kadar arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun…
