Mutfağımızın vazgeçilmez tanımlarından biri olan etli biber dolmasını birde bu türlü deneyin. Yazın sofralardan hiç eksik olmasın istediğimiz zeytinyağlısını da etlisi kadar sevdiğimi söylemeden geçemeyeceğim. Zeytinyağlının yaza daha çok yakıştığını inkar edemem. Bu yüzden bugün sofranızı renklendirecek olan tanım etli biber dolması olacak. Dikkat lezzeti damak çatlatır.
Malzemeler
- 7 adet dolmalık biber
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ¼ demet maydanoz
- 1 adet domates rendesi
- ½ su bardağı su
- 1 adet domates
Pişirmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ litre su
Yapılışı
1. Yoğurma kabında kıyma, bulgur, doğranmış soğan, domates salçası, domates rendesi ve baharatları bir ortaya getirip yoğurun. Yarım su bardağı suyu ek edip yoğurmaya devam edin.
2. Çekirdeklerini temizlediğiniz dolmalık biberlerin içini 1 parmak boşluk kalacak biçimde kıymalı harçla doldurun.
3. Tencereye tereyağını alın ve salçayı ekleyip kavurun. Yarım litre suyu ek edip dolmaları dizin.
4. Biberlerin kapaklarını kapatıp doğranmış domatesle orta kısımlarını kapatın.
5. Orta ateşte biberler yumuşayıncaya kadar suyunu denetim ederek pişirin.
6. Sıcak olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
