Osmanlı mutfağının sevilen tatlısı irmik helvası günümüzde hala en sevilenler ortasında yerini almakta. Pekala helvanın üzerine bir dondurma birde tahin gelse tadını ona katlasa hiç üzücü olmazdı. Yazarken bile üzücü oldum ben, dayanamıyorum ve tarife geçiyorum sonra koşarak mutfağaa..
DONDURMALI İRMİK HELVASI
Malzemeler;
- 300 gr irmik
- 150 gr tereyağı
- 30 ml sıvıyağ
- 450 gr toz şeker
- 500 ml su
Yapılışı;
- Tencerenin içerisine tereyağı ve sıvıyağı konulup ocakta eritilir.
- Eriyen yağın içerisine irmik eklenip kavrulur.
- Ayrı bir yerde su ve şeker kaynatılıp kavrulan irmiğe eklenir, bir taşım kaynadıktan sonra şerbetini çekmeden ocaktan alınır ve kapağı kapalı bir formda dinlendirilir.
- İçine isterseniz ceviz ya da fıstık ekleyebilirsiniz. Ilındıktan sonra dondurma ile servis edebilirsiniz.
