Sabah kahvaltıya, beş çayına, balkon sefasına yakışır çıtır çıtır bir börek istiyorsanız şayet bu tanım tamda size nazaran. Daha fazla sabırsızlandırmadan tarife geçelim o zaman!!
PATLICANLI ÇITIR BÖREK
Malzemeler;
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 5 adet yufka
İç sosu için;
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 buçuk yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı;
- Patlıcanlarımızı alacalı soyalım, küçük küpler halinde keselim ve tuzlu suda 30 dakika bekletelim.
- O sırada bizde biberlerin içini temizleyelim, domateslerin kabuklarını soyalım ve soğanlarla birlikte küçük küpler halinde doğrayalım.
- Tencereye yağı alalım ve evvel soğanları, gerisinden biberleri ve güzelce yıkadığımız patlıcanları ekleyerek güzelce kavuralım ve en son domates, baharatları ekleyerek kapağı kapalı pişirelim.
- Yufkayı açalım, dört yanından içe gerçek katlayalım ve sostan her tarafına gelecek formda sürelim.
- Daha sonra uzun kenarına soğuyan patlıcanlı harçtan koyarak yufkamızı rulo biçiminde saralım.
- Tepsimize dizerek dilimlediğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. Evvelden ısıtmış olduğumuz 175 derece fırınımızda denetimli olarak yarım saat kadar pişirelim. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.
