Karabuğday sağlığa birçok yararı olan ve besleyici zengin değerlerinden dolayı son dönemde sıklıkla tercih edilen besinlerden biri. Adına rağmen buğdayla yakından bir akrabalığı yoktur ve gluten içermez.
Sağlık açısından faydalarla doludur. Tam tahıllara benzer şekilde, sağlıklı liflerin harika bir kaynağıdır ve daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Ayrıca hayvansal proteinin içerdiği kolesterol veya doymuş yağlardan herhangi biri olmadan açlığı tatmin eden protein sağlar.
Ne tahıl ne de buğday olan karabuğday, yüksek düzeyde protein, diyet lif, vitamin, mineral madde, temel çoklu doymamış yağ asitlerini içerir. Kan şekerini düzenlediği, kalp sağlığına iyi geldiği ve bazı kronik hastalıkların tedavisinde de kullanıldığı belirtilir. Patates veya pirinç gibi diğer nişastalı besinlerin aksine düşük bir glisemik indeksi vardır yani tüketildikten sonra kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmaz. Kan şekeri seviyenizi düzenlemeyi amaçlıyorsanız iyi bir seçimdir.
Karabuğday sindirim sağlığı için de faydalıdır çünkü vücudumuzun parçalayamadığı karbonhidratlar olan diyet lifi bakımından yüksektir. İçerisinde yorgunlukla mücadele eden demir, kemik sağlığına yardımcı kalsiyum ve bağışıklık sistemini güçlendiren manganez, magnezyum, bakır ve çinko bulunur. Diyabeti yönetmeye yardımcı olabilir. Karabuğdaydaki bol miktardaki lif, bağırsak bakterilerini iyileştirir ve yiyeceklerin sindirim sistemi boyunca hareket etmesine yardımcı olur.
Karabuğday aynı zamanda glutensiz olduğundan çölyak hastalığı, çölyak dışı glüten duyarlılığı, buğday alerjileri gibi glutenle ilişkili bozukluğu olan herkes için diyetin önemli bir parçası olabilir.
Karabuğday iyi bir bitki bazlı protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Enerjiyi, büyümeyi ve kas sentezini destekleyen amino asitleri içerir. Bu spesifik amino asitleri bu tohumdan almak vücudunuzun ihtiyaç duyduğu temel proteinlerin tamamını karşılamanızı sağlar.
karabuğdayın faydaları
