Dünyada yaklaşık 1600 mantar türü bulunuyor ancak yalnızca 100’ü tüketim için uygun kabul ediliyor. Yüzyıllardır birçok topluluk mantarın sağlık üzerindeki etkilerinden yararlandı. Romalılar mantarları “Tanrı’nın yemeği” olarak adlandırırken Çinliler “yaşam iksiri” olarak tanımladılar. Mantarlar, kalorisi düşük ve antioksidan içeren sebzeler olduğundan da çokça tercih ediliyor. Öte yandan lif, B vitamini ve mineraller açısından da zengindir. Güneş ışığına yeterince maruz kalan mantarlar D vitamini kaynağı olarak da biliniyor. Bunlara ek olarak mantar tüketimi, bağırsak ve beyin sağlığını iyileştirmesiyle, obezite ve diyabete karşı olumlu etkileriyle, kansere ve yüksek tansiyona karşı koruma sağlamasıyla da öne çıkıyor. Yazının devamında mantarın faydalarını inceleyin.
Kanser riskini azaltabilir
Mantarlar, hücresel hasarı önleyen veya yavaşlatan bir amino asit ve antioksidan olan güçlü bir kaynaktır. Yapılan araştırmalara göre günde sadece 18 gram mantar tüketmenin kanser riskini yüzde 45’e kadar azaltabileceğini gösteriyor.
Kan basıncını düşürmekte yardımcı olabilir
Sodyum vücudun aşırı sıvı tutmasına neden olur ve bu da kan basıncını artırabilir. Sodyum alımınızı azaltmak için yemeklerinize mantar eklemeyi gözden geçirebilirsiniz. Mantarların sodyum oranı doğal olarak düşüktür ve kan basıncını düşük tutmakta yardımcı olurlar.
Antiinflamatuar özellikleri bulunuyor
Vücuttaki kronik inflamasyonlar, kalp hastalıkları, kanser ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklar dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalıklara iyi geldiği biliniyor. Selenyum içerdiğinden bağışıklık sitemi üzerinde olumlu etkileri bulunuyor. Hücreleri tahrip eden serbest radikallere karşı koruma sağlıyor.
Düşük kolesterolü teşvik ediyor
Mantarlar kırmızı etin mükemmel bir alternatifi olup kalori, yağ ve kolesterolü en aza indirir. Araştırmalar, özellikle şitaki mantarlarının kolesterol seviyelerini düşük tutmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Kolesterol üretimini engellemenin yanı sıra kandaki kolesterol miktarını düşürmeye yarayan bileşikler içerir.
Beyin sağlığına olumlu etkileri olabilir
Singapur’da yapılan bir araştırmada haftada iki fincan fazla mantar tüketen bireylerde Alzheimer oluşma olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor. Araştırmada kullanılan mantarlar arasında istiridye, şitaki ve beyaz düğme mantarları kullanıldığı biliniyor. Öte yandan hafıza, dil, düşünme ve yargılama gibi bilişsel işlevli performanslara olumlu etkileri olduğu biliniyor.
D vitamini kaynağı
D vitamini, kemikleri korumak ve oluşturmak için vücudunuzun kalsiyumu emmesine yardımcı olur. Birçok kişi D vitamini almak için takviyelere veya güneş ışığına güvenir, ancak bu besin maddesini beslenme yoluyla almak istiyorsanız cevap mantar olabilir. Güneş ışığına maruz kalan mantarlar da D vitamini miktarlarını artırabilir. Beyaz düğme ve kültür mantarı güneş ışığına maruz kaldıktan sonra maksimum düzeyde D vitamini sağlar.
Daha sağlıklı bir bağırsak sağlayabilir
Bağırsaklarınızdaki mikrobiyom, sağlığınızda ve ruh halinizde büyük rol oynayan organizmalara ve bakterilere ev sahipliği yapar. Bağırsaklarınızı sağlıklı tutmanın bir yolu, mantar gibi prebiyotiklerin kullanımıyla o bölgedeki sağlıklı bakterilerin büyümesini teşvik etmektir. Pek çok gıda mide asidiyle parçalanırken, mantarlarda bulunan polisakkaritler mideden değişmeden geçer ve kolona ulaşarak burada sağlıklı bakterin üremesini teşvik eder.
Süper besin
mantar
