Bilinen en pahalı baharatlardan biri olan kakule, tabiatın insanoğluna sunduğu hoş kokulu besinlerden biridir. safran ve vanilyadan sonra Doğu’dan ithal edilen en değerli bitki olarak biliniyor. Sıhhate birçok yararı bulunmasının yanı sıra yemeklere, hamur işlerine, çaylara, hatta kahvelere lezzet verici olarak ekleniyor. Kokusu ve tadı ile yemeklere, tatlılara, hamur işlerine ve içeceklere enfes bir aroma katan bu baharatı çok taraflı kullanımı ile mutfaktan eksik etmeyeceksiniz. Haydi gelin bu mucizevi bitkiyi ayrıntılı tanıyalım…
Kakule nedir?
Kakule, zencefilgil ailesinin güzide bitkilerinden biridir. Bütün bir yıl boyunca yeşil kalabilme potansiyeline sahip olması ve 50 santimetreye kadar da uzayan uzunluğuyla biliniyor. Yaprakları koyu yeşil, dik ve uzun, çiçekleri ise hafif sarıyı andıran bir renkte kendini göstermektedir. Dünyada en çok yetiştiği ve yetiştirildiği yerler ortasında ise Batı ve Güney Hindistan ile Güneydoğu Asya’nın sıcak kısımları yer alıyor. Kakuleyi tanıdığımıza nazaran gelelim en kıymetli kısma…
Kakulenin yararları nelerdir?
- Şifalı özellikleri ile alternatif tıbbın yeni gözdesi olan kakule meyvesinin yararları başında mide rahatsızlıkları gelir. Mide ağrısı, sindirim problemleri, gaz ve hazımsızlığa karşı mideyi rahatlatan baharatın sırf bir tutamı şiddetli mide bulantısını geçirmek için kâfi.
- İçeriğindeki A vitamini, C vitamini, sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, fosfor ve çinko sayesinde uygun bir vitamin ve mineral desteği olarak kullanılabilir.
- Kansere karşı düzgünleştirici özelliği bulunan kakule baharatı, kanser hücrelerine karşı sağlıklı hücrelerin gelişmesini sağlar ve kanser hastalarında düzgünleşme sürecini hızlandırır.
- İçindeki fosfor sayesinde mide asidini düzenleyen ve sindirimi kolaylaştıran kakulenin bayanların adet devrindeki şiddetli sancıları azalttığı biliniyor.
- Ferahlatıcı tadı sayesinde ağız kokusunu gideren kakule ağız kokusu sorunu olanların kurtarıcısıdır. Yemekten sonra sadece iki kakule çiğnemek makus ağız kokusunu kolaylıkla giderir.
- Zihin açıcı özelliğe sahip olan ve hafızayı güçlendiren kakule afrodizyak tesiri ile de halk ortasında kullanılır.
- Kakule tozu; astım, bronşit üzere teneffüs yolu rahatsızlıklarına karşı düzgünleştirici tesir taşır. Soğuk algınlığında boğazı yumuşatır ve çay yapılarak tüketildiğinde ağrıyı hafifletir.
Kaküle nasıl tüketilmelidir?
Kakule bitkisinin çok farklı kullanım usulleri bulunur. Toz formunda ve bitki formunda tüketilebilen kakule her alanda sıkça kullanılıyor. Yemeklerde lezzet arttırmak için daha çok toz haliyle yer alır. Bilhassa çay ve kahvelerde kullanılmasıyla ünlüdür kakule. Çay olarak tüketmek istediğinizde kakuleyi aktardan aldığınız haliyle demleyip içine limon, bal üzere gereçler ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz. Olağanda içtiğiniz bitki çaylarına eklemek isterseniz tohumlarını kurutup havanda döverek toz haline getirip akabinde çay ve kahvelerinize birer çay kaşığı kadar ekleyerek de kakuleden faydalanabilirsiniz.
