Hafta sonuna şöyle dumanı tüten sıcacık bazlamanın üzerine tereyağı sürerek girmek istemez misiniz? Bence kusursuz bir giriş olur.
Yıllardır ninelerimizin o emekten kırışmış pamuk ellerinden yediğimiz bazlamayı bu sefer biz deneyelim. Bazlama sabır işidir, meziyet gerektirir. Fakat piştikten sonra sıcacık bazlamanın üzerinden kayak gruplarını giymiş tereyağının kayışını görünce buna bedel diyeceksiniz. Ben daha fazla dayanamayıp bazlama yapmaya koşuyorum, hoşça kalın efendimm.
Malzemeler;
- 1 kg un
- 650 ml ılık su
- 50 ml sıvıyağ
- 30 gr tuz
- 7 gr şeker 50 gr yaş maya
Yapılışı;
- Maya, su ve yağı karıştıralım, mayanın etkinleşmesi için biraz bekleyelim.
- Un ve şekeri karıştırma kabına alarak karıştıralım ortasına bir çukur açalım ve etrafına tuz serpelim.
- Ortasına mayalı karışımı dökerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
4.Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzeri nemli bir bezle örtelim ve ve ılık bir ortamda 40 dakika mayalandıralım.
5. Mayalanan hamuru 200 gramlık bezelere ayıralım ve yuvarlayalım, un serili tezgaha ya da pak tekrar un serpilmiş biz örtüye koyalım üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika kadar yine mayalandıralım.
6.Daha sonra mayalanan bezelerle çok fazla bozmadan elimizle yaklaşık 18 cm çapında açıyoruz ve yağlı kağıt örttüğümüz tepsilere ya da kuru bir örtünün üzerine yerleştirelim.
7.Bazlamaları kısık ateşte hiç yağ eklemeden aksi düz yaparak pişirelim ve sıcacık servise hazır.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
