Hazır on bir ayın sultanı Ramazan’da yaklaşmışken, buzlukta saklayabileceğiniz, sahurdan bir iki saat evvel çıkarıp pişireceğiniz ve epey tazecik olacak pratik bir açma poğaça yapmaya ne dersiniz?
İftardan sonra içilen çayın verdiği rehavetle sahura bir şeyler yapmaya üşeniyor insan ancak bu türlü son dakika sürprizleri olunca keyfimize diyecek olmuyor alışılmış. İster poğaça, ister börek boş vaktinizde fazladan yaparak buzluğunuzda yer verebilirsiniz, konuklu akşamların, çaylı sahurun kurtarıcıları olacak.
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 adet yumurta
- 750 gr un
- 100 gr margarin
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
Yapılışı
1. Derin bir kaba süt, su, sıvıyağ, şeker, tuz ve mayayı alıp karıştırın. Yumurtaları da ek ettikten homojen bir sıvı elde edinceye kadar metal olmayan çırpma teliyle karıştırın.
2. Unu sıvı karışıma azar azar ek ederek yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma sürecini devam ettirin.
3. Hazırladığınız hamurun üzerine streç sinema geçirin ve 1 saat mayalandırın. Akabinde iki katına çıkan hamuru söndürerek tekrar yoğurun ve mandalina büyüklüğünde olacak formda bezelere ayırıp yuvarlayın.
4. Ayırdığınız bezelerin üzerine yarım tatlı kaşığı kadar oda sıcaklığındaki margarinden yerleştirin ve parmaklarınızla yayarak açmaya başlayın.
5. Yarım santim kalınlığında açtığınız hamuru rulo halinde sarıp üzerine baskı uygulayın. Elde ettiğiniz dikdörtgen biçimindeki hamuru ileri geri burun ve uç kısımlarını birleştirip yağladığınız tepsiye ortalarında boşluk kalacak biçimde yerleştirin.
6. Üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürüp susam ve çörekotu serpiştirin. Evvelden ısıttığınız 180°C fırında yaklaşık 20 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
7. Pişen sıcacık açmaları demli bir çayla sevdiklerinizle paylaşın.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
