Hamburger büyük küçük herkesin severek tükettiği hazır besinlerden biridir. Çok tüketilen bir besin olmasına karşın hiç sağlıklı bir besin değildir. Hamburgerin çok tüketimi birçok sıhhat problemine yol açabilmektedir. Bu nedenle bilhassa yetişkin bireyler çocuklarını bu cins besinlerden uzak tutmalıdır.
Aslında hamburger, Türk yolu köfte ekmeğe misal. İçerisindeki salatası, marulu, turşusu, köftesi benzeridir. Farkı ekmeğindedir. Hamburgerin ekmeği o kadar yumuşaktır ki yediğimizde çok kolay sindirilip çabucak kandaki şekerimizi yükseltir. Hele yanında bir de şekerli bir içecek içersek bu süreç çok daha hızlanır. Aslında hamburger diğer bir bakış açısı ile baktığımızda çok da sıhhatsiz değildir. Şayet köftesi et köfte ise, içerisinde olan öteki materyallere bakalım, bir marul yaprağı ve domates var. Bazen turşu ve soğan halkaları da bulunabilir.
Çocuklarımıza hamburger üzere köfte ekmek vererek de onları bu alışkanlıklarından kurtarabiliriz. Yalnızca ekmeğini ve köftesini değiştirerek sağlıklı bir öğün yapabiliriz.Mesela köftesini kerevizden yaparsanız çocuğunuza ve kendinize çok büyük bir yeterlilik yapmış olursunuz.
Şişmanlatmayan kereviz burger tarifi
Malzemeler:
– 2 adet kereviz
– 1 adet yumurta
– 1 kahve fincanı un
– 1 kahve fincanı galeta unu
– 1 çay kaşığı tuz
– Limon
– Sıvı yağ
– 1 lt su
Sosu İçin:
– 1 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı hardal
– 1 çay fincanı süzme yoğurt
– Marul
– Dereotu
Hazırlanışı:
Kerevizleri halka halka doğrayın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve birkaç damla limon sıkıp kerevizleri haşlayın. Haşlanan kerevizleri evvel una, sonra yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayıp az yağda önlü artlı kızartın.
Bir kasede yoğurdu, sarımsağı ve hardalı karıştırın. Kızarttığınız kereviz burgerleri sos eşliğinde marul ve dereotu ile servis yapın.
Dr. Fevzi Özgönül
