Yenibahar nedir?
Ana vatanının Amerika olduğu bilinen ve mersingiller familyasının çok kokulu baharatı olarak tanımlanan yenibahar, bezelye büyüklüğünde küçük tanelere sahiptir. Çok güçlü bir aroması olduğu için yenibahar bitkisi “tüm baharatlar” olarak da anılıyor. Bilhassa Amerika’nın sıcak bölgelerinde yetiştirildiği bilinen yenibahar bitkisi, tropikal iklime sahip bölgelerde kolay kolay yetiştirilebiliyor. Yenibahar bitkisi tüm yıl boyunca hiç yapraklarını dökmediği için kolay kolay tanınabiliyor, tohumları olgunlaşmadan toplanıp kurutularak baharata dönüştürülüyor. Sağlam aktarlardan ya da marketlerin ilgili reyonlarından yenibahar baharatını temin etmek mümkün oluyor.
Nasıl tüketilmelidir?
Aroması zencefil, tarçın, Hindistan cevizi ve karanfil üzere baharatlara benzeyen, bu güçlü aroması sebebiyle ana yemeklerden tatlılara kadar birçok farklı tanımda kendine yer bulan yenibaharı pek çok yemekte kullanabilirsiniz.
- Yenibahar ile köfte yapabilir, sarma ve dolma harcı hazırlayacağınız iç harca ek edebilir, çabucak hemen tüm et yemeklerinde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
- Köfte, pilav içi ya da başka et yemekleri dışında yenibaharı farklı tanımlarda kıymetlendirmek isterseniz hazırlayacağınız aşureler, kek ve kurabiye tanımlarının içine de yenibaharı bir baharat olarak gönül rahatlığıyla ek edebilirsiniz. Yenibahar kendine has aromasını bu tanımlara dahil ettiğinde mis kokulu lezzetler elde edebilirsiniz
- Tüm bunların yanında dilerseniz yenibaharın çayını demleyerek tüketebilir ya da emniyetli aktarlardan yahut doğal eser satışı yapan mağazalardan yenibahar yağı temin ederek onu harici olarak cildinize uygulaya bilirsiniz.
Faydaları:
- Yenibahar bitkisinin üst teneffüs yolu hastalıklarının tedavisinde yardımcı olduğu söylenir.
- Yenibahar yağının içeriğindeki eugenol isimli kimyasal bileşen, ilaç sanayisinde kullanılır. Bilhassa diş ilaçlarında ve diş macunlarında bu bileşenden faydalanılır.
- Antimikrobiyal özelliği sayesinde kaynatıldığında elde edilen suyun ciltteki yaraların güzelleştirilmesine yardımcı olduğu bilgisi çeşitli kaynaklarda yer alır.
- Hazmı ve sindirimi kolaylaştırdığı bilinen yenibahar bitkisinin gaz, hazımsızlık üzere mide ve bağırsak sorunlarında de rahatlatıcı tesiri olabilir.
- İçeriğimdeki potasyum sayesinde kan dolanımının sıhhatle devam etmesini sağlıyor.
- Yenibaharın eklem ağrılarına ve damar sertliğine de yeterli gelmektedir.
- İçeriğinde demir ve bakır da içeren bu baharat, bilhassa kış aylarında kansızlık sorunu olanlar için destekleyicidir ve iç ısıtıcı bir özelliği vardır. Bu sebeple Avrupa’da kurulan yılbaşı pazarlarında sıkça tüketilen baharatlı sıcak içeceklerde genel olarak yenibahar baharatı da bulunur.
- Düzenli tüketildiğinde hafızayı güçlendirdiği de yenibahara atfedilen yararlar ortasında yer alır.
