Tezgahları renkleriyle süsleyen, kokularıyla büyüleyen meyve ve sebzelerin renklerinden yararlarını öğrenmek ister misiniz?
Beslenmemiz için epey gerekli olan meyve ve sebzeler, bedenimizin ihtiyacı olan kalsiyum, potasyum, vitamin ve minerali karşılamaktadır.
Tabii ki sizin için meyve ve sebzelerin içerdiği besin pahasını bilmek, gereksiniminiz doğrultusunda kullanacağınız eserleri tüketmeniz manasına geliyor. Örneğin hipertansiyon hastasıysanız potasyum yüklü meyve ve zerzevatları, şeker hastalığına yatkınsanız riskleri azaltabilecek antioksidanlar içeren beyaz meyve ve zerzevatları tercih edebilirsiniz.
BEYAZ VE GRİ: KANSER HÜCRELARİNİN DÜŞMANI
Muz, armut, Hindistan cevizi, ceviz, sarımsak, mantar, karnabahar, soğan, beyaz kuşkonmaz, şalgam ve yer elması üzere beyaz ve gri meyve ve sebzeler çok sayıda güzel besin içerir. Bilhassa osteoporoz ve kimi kanserlerle çabada yararlı özellikleri vardır.
Kanser hücreleriyle savaşan ve beyaz meyve sebzelerde bulunan allisin bilhassa sarımsakta çokça bulunur ve tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıyeten potasyum bakımından güçlü olan beyaz zerzevat ve meyveler tansiyonun dengelenmesinde kıymetli bir rol oynar.
Araştırmalara nazaran beyaz sebzelerin tüketimi felç riskini en az düzeye düşürür, kalp damar hastalıkları riskini azaltır, belli kanser hücreleriyle savaşır ayrıyeten belli kronik hastalıklara karşı direç gösterir.
Mide kanseri riskini azaltma özelliğine sahip olan C vitamini de beyaz meyve ve sebzelerde epeyce zengindir ve metabolizmanın tertipli çalışmasını sağlamaktadır. E vitamini, karotenoidler, fenolikler üzere öteki unsurlar birebir sıhhat faydalarını sağlayan hususlardır.
KIRMIZI: ANTİOKSİDAN DEPOSU
Domates, çilek, ahududu, kiraz, karpuz, greyfurt, nar, üzüm, kan portakalı, turp, kırmızı lahana, kırmızı pancar ve biber üzere kırmızı meyve ve sebzeler karotenoid ve likopen içerir. Bu hususların her ikisi de antioksidanlarla yüklüdür.
Prostat kanseri önlemeye yardımcı olan, kalp ve damar rahatsızlıklarına âlâ gelen ve cildi koruyan kırmızı meyvelerde de çokça bulunan likopen ayrıyeten kan sirkülasyonunu güzelleştirir. Bu meyve ve sebzeler tıpkı vakitte yeterli bir potasyum, C vitamini ve daha az bilinen, lakin çok değerli olan polifenoller olarak da isimlendirilen P vitamini kaynağıdır. Hür radikallerin gelişimini önler.
Kırmızı meyve ve sebzeler su bakımından da hayli varlıklı olduğundan kalorileri çok düşüktür ve genel olarak taze ya da buharda pişirilip tüketilmesi önerilir.
MOR VE MAVİ: HÜCRE YAŞLANMASINA KARŞI
Yaban mersini, incir, üzüm, frenk üzümü, ahududu, erik, süs lahanası, patlıcan, kuşkonmaz, arpacık soğanı, soğan ve şalgam üzere mor ve mavi zerzevat ve meyveler çoklukla üstün besin olarak isimlendirilir.
Mor ve mavi zerzevat ve meyveler fenolik unsur açısından epey zenginlerdir, yani hücre yaşlanmasını önleyen antioksidana çokça sahiptirler. Antioksidan birebir vakitte iltihap önleyici bir husustur.
YEŞİL: B VİTAMİNİ DEPOSU
Elma, kivi, misket limonu , salatalık, fıstık, guava, pırasa, ıspanak, kabak, salatalık, bezelye, taze fasulye, lahana, avokado, su teresi, marul, kuzu kulağı, roka, brokoli, Brüksel lahanası ve maydanoz üzere yeşil renge sahip meyve ve sebzelerin sıhhate birçok yararı vardır.
Lif, vitaminler bilhassa B vitamini açısından hayli güçlü olan yeşil sebzeler birebir vakitte çok sayıda antioksidan unsur, antibakteriyel ve anti kanserojen özellik içerirler. Yeşil meyve ve sebzelerde bulunan besinler bilhassa göz sıhhatine çok düzgün gelir.
Göz retinasında çok fazla bulunan ve gerekli olan bilhassa koyu yeşil yapraklı antioksidan güce sahip pigmentler olan zeaksantin ve lutenin bakımında epeyce zengindir. Bunlar gözleri mavi ışıktan koruyan iki unsurdur. Ayrıyeten bu iki husus yaşa bağlı göz hastalıklarının önlenmesinde de tesirlidir.
SARI VE TURUNCU: BAĞIŞIKLIK GÜÇLENDİRİCİ
Kayısı, ananas, kavun, portakal, mango, şeftali, greyfurt, erik, ayva, çarkıfelek meyvesi, limon, papaya, havuç, dolmalık biber, patates, balkabağı ve hindiba üzere sarı meyve ve sebzeler, tazeliği ve güneşli günleri anımsatan hoş parlak renkleriyle dikkat çekiyor.
Cildimizi UV ışınlarına karşı koruyan beta karoten ve karotenoidlerle dolu olan sarı ve turuncu sebzeler birebir vakitte A vitamini tarafından çok zengindir. Beta karotenin bağışıklık hücreleri olan beyaz kan hücrelerinin gelişiminde hayli tesirlidir.
Bu bilgiler sayesinde gereksiniminiz olduğunu düşündüğünüz meyve ve zerzevatları daha fazla tüketerek bedeninizin eksiklerini giderebilirsiniz.
